Baisse de la TVA dans la restauration : quel impact ?
01/07/2009
La baisse du taux de TVA pourrait créer entre 10 000 et 22 000 emplois.
Le taux de TVA appliqué à la restauration traditionnelle passe de 19,6% à 5,5% le 1er juillet 2009. Le taux de 5,5% est appliqué à toutes les ventes de la restauration rapide.
Nous étudions deux scénarios. Dans le premier 70% de la baisse du taux de TVA est répercutée dans les prix. Dans le second, seulement 30% de la baisse est répercutée.
Selon nos calculs, la baisse du taux de TVA pourrait entraîner un supplément de chiffre d’affaires HT et donc une augmentation des frais de personnel comprise entre 233 et 544 millions d’euros pour la restauration traditionnelle et entre 27 et 63 millions d’euros pour la restauration rapide. La baisse du taux de TVA créerait ainsi entre 10 000 et 22 000 emplois.
